「餃子の王将」が フランス料理メニュー開発中だとか？

なんとあの、「餃子の王将」が フランス料理などのメニュー開発中だとか？

マクドナルドの、使用期限切れの中国産鶏肉問題からの教訓で、主要食材を１００％国産化した。
安全で上質な料理を提供したい理由からだとか。

デフレで低価格、急成長したが最近は営業減益が続いている。そして、従来の「うまい」「安い」「早い」では増益にならなくなったようである。

国産化した食材で量が多いのは、メニュー全体で幅広く使われる小麦粉だ。全店舗で使用する小麦粉は年間約７千ト。国内での調達は困難であったが、「メーカー側で北海道産の数量確保の見通しが付いた」らしい

９月から、豚肉や鶏肉、エビなど原材料価格の高騰や人件費の上昇から、約６年ぶりにギョーザを値上げしている。全体の価格改定は約２３年ぶりで、全体で５～１０％の値上げとなった。



　そのうえ、年間約２億円のコスト増の小麦粉などの国産化にしたのは、従来の「うまい」「安い」「早い」では、もはや時代のニーズにマッチしていないとの判断かららしい。
　
　王将フードサービスは、平成２６年３月連結決算では７６２億円で、１１年連続の増収だが、本業利益は前期比２０・５％減の６９億円と、２２年３月期をピークに頭打ちとなり減益になっている。
　
　消費税増税も外食産業の消費動向を直撃しており、
２６年９月の営業利益を３６億円から２７億円に下方修正している。

　少々値段は高くてもおいしい料理が食べたいという中高年をターゲットにし、しかもこれから、東京五輪の開催に見込まれる訪日外国人対応に、フランス料理やトルコ料理などのメニューも検討中だとか。

　このプランが他のファストフードの立て直しの試金石になって、より、日本経済が発展するよう期待したいものである。
　個人的には、安い方がいいけどね？
　
　安全は、高くつくものなのか？・・・・・・

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